グルメ

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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
徳島県 香川県 愛媛県 高知県


汁まで飲み干すと危険だぜ!

甘辛くクセになるスープ、すき焼き風に煮込んだ柔らかい豚バラ肉・・・ガッツリ系が好きな人にはたまらないイケ麺。茶系・白系・黄金系と三種類あり、いずれも…

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新鮮なハマチを秘伝のたれに漬け込んだ「ハマチの漬け丼」。風味豊かでとろけるようなハマチは脂がのっているのにしつこくなく、甘みと旨味が口の中に広がりま…

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徳島では一本釣りや定置網で天然のブリが捕れます。この時期は醤油をはじくほど脂がのっていてとろけるおいしさ!刺身はもちろん、ブリしゃぶもこの時期に食べ…

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ご飯のおかず!?濃厚な新ソウルフード

徳島ラーメンは豚骨スープを濃口醤油で仕上げた「茶系」、薄口醤油で味付けした「白系」、中華風の「黄金系」の3種類があります。もっともメジャーな「茶系」は…

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鳴門金時は、徳島を代表する農産品で、食物繊維、ビタミンCが豊富。栗のようにホクホクとした食感と糖度が高いのが特徴です。

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太刀魚を竹に巻きつけた「太刀巻(たちまき)」に秘伝のうなぎのたれを塗りこみ、ちりめん丼の上に大胆にのせたインパクトのある逸品です。太刀魚を竹から剥が…

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イワシ種の生の稚魚で、なかなか生では食べられない珍味です。新鮮なまま三杯酢をかけて食べるとつるんとした食感が病み付きに。これを釜ゆでしたものが「ちり…

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じゃこ天のすり身に野菜を加え、パン粉をつけて揚げたじゃこコロッケ(じゃこカツ)と緋の蕪漬を、県産米粉パンではさんだ絶妙な味と食感のバーガーです。

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激流の中で元気に泳ぎまわって育ち、引き締まった身とプリっとした食感が多くの人を魅了し続けています。過剰な脂肪が削ぎ落とされているので、刺身はもちろん…

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瀬戸内海産のタコは柔らかく、食べやすいのが特徴です。生きたタコを使う松山のたこ飯は、うまみと風味が抜群!口に入れるとジュワっとタコのうまみが広がり、…

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