その姿の美しさからめでたい時の料理に使われる海老の王様。秋から春先にかけて漁獲された伊勢海老は身がプリップリ！身を丸ごと贅沢に使ったぶつ切りの味噌汁…

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昔から人の集まる席に欠かせないもてなしの伝統料理。刺身を豪華に盛った「生」や揚げ物・煮物・果物がいっぱいの「組みもの」など、華やかで皿から溢れんばか…

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目を見張るカラフルな貝殻の中には、ホタテに似たプリップリの身が。味はあっさりとして、ホタテよりも甘みが強く、歯ごたえも十分。素材を生かす酒蒸しや刺身…

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獰猛で「海のギャング」とも呼ばれますが、外見とは裏腹に美味！皮はゼラチン質でコラーゲンたっぷり、コリッとした食感がクセになります。たたきやから揚げな…

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室戸の深海から一尾一尾釣り上げた金目鯛は漁獲量日本一！燃えるように美しい外皮とクセがなく甘みのある白身が特徴の高級魚です。刺身や煮つけはもちろん、し…

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香川県の県魚・ハマチと県花・県木であるオリーブのコラボレーションが生んだ「オリーブハマチ」。さっぱりとしたヘルシーな味わいが魅力。ポリフェノールたっ…

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栗づくりに最適な環境の中山町で育ったブランド品種で、ゆでる前から身が黄色いほど濃厚な甘みがあります。粒も大きく、中はホクホク。素材の旨味が味わえる焼…

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新潟と高知の品種を掛け合わせた”いいとこどり”な品種。大きいものは1㎏を超えるものも。白色の果肉はサクッとした歯ごたえで糖度が高く、果汁が滴ります。

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成長するにつれて呼び名が変わる出世魚。香川ではモジャコ、ツバス、ハマチ、そしてブリへと成長。ひけた鰤は餌の栄養素や食べさせ方などに徹底的にこだわり、…

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黄金色の果肉を持つキウイ。リンゴのような大きな果実で、酸味が少なくとっても甘い！キウイが苦手な人でも食べやすい品種です。

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