グルメ

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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
徳島県 香川県 愛媛県 高知県


イワシ種の生の稚魚で、なかなか生では食べられない珍味です。新鮮なまま三杯酢をかけて食べるとつるんとした食感が病み付きに。これを釜ゆでしたものが「ちり…

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土佐のもてなしの心

昔から人の集まる席に欠かせないもてなしの伝統料理。刺身を豪華に盛った「生」や揚げ物・煮物・果物がいっぱいの「組みもの」など、華やかで皿から溢れんばか…

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「びやびや」とは愛南の漁師の言葉で「新鮮」という意味。その名の通り、鮮度抜群の身は脂がのっているのにさっぱりとした味わい。生臭さがないのでカツオが苦…

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愛媛県は養殖真鯛生産量日本1位。餌の中にハーブを混ぜ、魚臭さや脂っぽさを抑えているので、あっさりとした旨味を感じられます。鮮度抜群な刺身でプリプリ感を…

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水分を与えない特別な方法で栽培しているので、通常のトマトの倍以上の糖度があり、酸味も高く濃厚な味わいです。成長に期間がかかりますが、一年中出荷されて…

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カルシウム豊富な食材として子供からお年寄りまで人気なちりめんは、獲れたシラスをすぐに釜ゆでにし、天日干しして出荷されます。ご飯にかければ箸が進むこと…

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ふわっと柔らかく、しつこくない脂の旨みが特徴の白身はさまざまな料理に合います。押し抜き寿司や、長方形の大きなすし枠で作る「カンカン寿司」、味噌漬けな…

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上品な味で、身が透き通るように美しいのが特徴。身を細く切った「糸造り」という刺身は見た目も美しくおいしい!塩焼き、酢の物などにしても淡白でさっぱりと…

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インパクトのある真っ赤な果実。コクのある甘さと濃厚な香り、すっきりとした酸味が特徴。ビタミンCが多く含まれ、美肌や風邪の予防などに効果があるといわれ、…

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果汁が40%を占めるとってもジューシーな和製グレープフルーツ。苦味が少なく程よい酸味で、他の柑橘類に比べてカロリー、糖質とも少ないのが特徴です。

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