グルメ

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美味しい代表選手 見逃せない旬もの ご当地丼 ご当地バーガー 四国のイケ麺‘S 名わき役な調味料 ご当地ソフト
徳島県 香川県 愛媛県 高知県


イワシ種の生の稚魚で、なかなか生では食べられない珍味です。新鮮なまま三杯酢をかけて食べるとつるんとした食感が病み付きに。これを釜ゆでしたものが「ちり…

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土佐のもてなしの心

昔から人の集まる席に欠かせないもてなしの伝統料理。刺身を豪華に盛った「生」や揚げ物・煮物・果物がいっぱいの「組みもの」など、華やかで皿から溢れんばか…

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「びやびや」とは愛南の漁師の言葉で「新鮮」という意味。その名の通り、鮮度抜群の身は脂がのっているのにさっぱりとした味わい。生臭さがないのでカツオが苦…

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水分を与えない特別な方法で栽培しているので、通常のトマトの倍以上の糖度があり、酸味も高く濃厚な味わいです。成長に期間がかかりますが、一年中出荷されて…

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幻の隠れフグと言われるナシフグは、香川では「讃岐でんぶく」と呼ばれ親しまれています。鍋料理はもちろん、刺し身や吸い物、唐揚げなど幅広く楽しめます。

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ふわっと柔らかく、しつこくない脂の旨みが特徴の白身はさまざまな料理に合います。押し抜き寿司や、長方形の大きなすし枠で作る「カンカン寿司」、味噌漬けな…

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インパクトのある真っ赤な果実。コクのある甘さと濃厚な香り、すっきりとした酸味が特徴。ビタミンCが多く含まれ、美肌や風邪の予防などに効果があるといわれ、…

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果汁が40%を占めるとってもジューシーな和製グレープフルーツ。苦味が少なく程よい酸味で、他の柑橘類に比べてカロリー、糖質とも少ないのが特徴です。

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鳴門の渦潮にもまれ、コリコリした歯ごたえの引き締まった身と適度な脂の乗りが極上の味わい。特に、春の産卵を控えたマダイは「桜鯛」と呼ばれ、しっとりとし…

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大きくてまるまるっとした形が愛らしい香川ブランドのいちご。一口食べれば、果汁があふれ、甘さと香りが口いっぱいに広がります。年間を通して安定した糖度を…

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