カツオのたたき

高知と言えばコレ!

高知と言えばこれ!と言われるほど全国区の名物。瞬時に燃え上がる藁の炎であぶり、表面は香ばしく中はふわっとジューシーに仕上げた逸品。ニンニクやネギをたっぷり添えて醤油ダレでいただくもよし、シンプルに塩で素材を味わうもよし。お酒好きならぜひ辛口の日本酒と一緒に召し上がれ。

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