宇和島鯛めし

宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒、卵黄などで作ったタレと混ぜ、アツアツのご飯の上にのせ、薬味をかけていただきます。プリッと引き締まったマダイのほんのり甘いうまみが口の中に溶け出す極上の味わいです。

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